临汾糯米糕的做法

　　临汾糯米糕的特点:色彩洁白如玉,米粒蓬酥丰满,脆而没有硬,酥而没有散,香甜利口,有木樨香味。

　　做法：

　　把糯米蒸熟,放在阴凉处晾干,边晾边揉搓,使颗粒散开寄存,用时将米粒油炸。把白砂糖取糖稀按比例搭配,熬成糖浆,把油炸糯米花粘连在一起,压平,上面铺一层熟面,取白砂糖按比例配制的白霜,待冷却后切成长方形块便可食用。

　　临汾糯米糕的建造方法:糯米要蒸透,熬糖时要注意火候。

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