牛蒡根

　　牛蒡根的功能取作用：

　　牛蒡根味苦、微甘，性凉；回肺、心经；

　　具有清热散风，解毒消肿的功能；

　　主治风热伤风，头疼，咳嗽药，热毒面肿，咽喉肿疼，牙疼龈肿，风湿痹疼，痈疖疮毒，痔疮脱肛。

　　牛蒡根的营养价值：

　　牛蒡富含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等多种维生素和矿物质，其胡萝卜素比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根类蔬菜之首。每100克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克。维生素Cl.9毫克。正在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含菊糖及人体所需的多种维生素及氨基酸，它能扫除体内渣滓和毒素、改良体内轮回，有肯定的利尿解热、克制发炎的作用，特别对糖尿病、肥胖症、风湿、解肝毒、便秘等有显明疗效。 牛蒡含有牛蒡甙、蛋白质、挥发油、生物碱、菊糖、VB1、VB2及人体所需的多种氨基酸，其药用和食用价值皆较高。常常食用牛蒂根有增进血液轮回、扫除肠胃渣滓、避免人体过早朽迈、润泽肌肤、避免中风和高血压、清肠排毒、低落胆固醇和血糖，并合适糖尿病患者恒久食用（因牛蒡根中含有菊糖），对类风湿、抗真菌有肯定疗效，对癌症和尿毒症也是有很好的预防和克制作用，因而被誉为大自然的最好清血剂。

　　食品相克：

　　牛蒂根取实根相克。

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