凉拌四角豆

拌进蒜终、糖；

浇进白醋、芥末油（或刚炸好的辣椒油），拌匀；按口味增减调味品，适当加进盐；

爽口醒神的凉拌菜即成！

小贴士四角豆过水两分钟没有长没有短，时候长了没有脆口，短了没有熟，终究仍是要像豆角一样烹调熟才能够吃，没有然未经高温破坏掉的豆皂素等物质易致腹泻等没有良症状；

芥末油是首选，想起有位大神请我吃的药膳木耳豆角丝，用的也是芥末油，芥末正在傍边充任药引子，足见其功效不行替换；哎，改天能够教人人。

若是不消芥末油，能够改用炸辣椒油，或炸花椒油浇上去，还别具风味，赖子试过。

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