【圆满素食】补钙一流丨豌豆凉粉

（9）洗锅，我用这个刮子很好用，几下就清洁了。若是没有，就只有勺了。

2、下面说没有豌豆粉，只用淀粉干的白凉粉质料：淀粉（如土豆淀粉，玉米淀粉，白薯淀粉等），澄粉（即小麦淀粉），魔芋粉（还可不消），盐

做法：（1）一杯澄粉，一杯淀粉（还便是豌豆粉什么的，我的是土豆粉假充的）。记着，先放进锅里的，只有这两种

（2）放盐拌匀

（3）这是魔芋粉，没有魔芋粉的可以用白凉粉。（留意魔芋粉没有和以上两种粉放在一同）

（4）这个粉的重量不一样，但水照旧要9杯。先用四杯水把锅里的化开

（5）然后，剩下的水量好放一边，找个大点的容器把魔芋粉装起来，把水一次性加进去疾速搅拌。魔芋粉很轻易起球，要事先找好一个对照粗的漏勺

（6）用漏勺把魔芋粉浆过滤已往，要用一个勺子帮助搅动，过滤。一边过滤，一边要把锅里拌匀

（7）过滤完后，锅里的粉浆是那样的。看上去有些透明的颗粒，但不妨事，干的时分就可以化开。先搅动匀了，然后开战，也是大火

（8）当觉得锅发烧了，锅里的粉浆开端有点凝固了，就赶快转中火直到做完

（9）这个冒泡后，只要两三分钟就好了

(10)装在盒子中

这两个凉粉，全是冷了之后就能够放到冷水盆中，这不是倒进去哈，隔水把盒子放进去，明日早上就能够吃了。

小贴士1、我们干凉粉不消有毒的白矾，能够用点魔芋粉改进口感。不外没有卖的劲道，阿谁劲道是靠明矾点出来的，吃了对身体没利益。不外我们这个配方，已甘旨了，没有漏洞的。白的是魔芋精粉，干凉粉能够增加的便是这个。魔芋精粉，是把粗的残余过滤了，实在仍是魔芋，没有增加剂的

2、吃的时辰能够买点香菜或芹菜，或紫苏什么的，拌凉粉。另有，那种能够刮凉粉的器械，没有就用切。我是看好阿谁波纹刀，前次三色凉粉阿谁

3、凉粉是立地就要入手下手凝固，而且不沾手，不然就放多久也是失利了。乐成的凉粉，几分钟就可以看到凝固，而且几分钟以内就不沾手了。然后要等它冷了再隔水放到冷水里，那样持续凝固。如何也要七八个小时，最好十个小时以上，不然口感会差。隔水放冷水里，便是隔水把盒子放进去

4、假如要色彩，能够放点姜黄粉融化到水里，放冰箱口感不如放冷水的，会失去很多劲道

5、豌豆粉干的，还能够炸、煎，然后蘸干作料。白凉粉能够红烧。白凉粉红烧，是把汁调好，放锅里烧开勾芡，白凉粉放下去滚一转就行

6、假如干豌豆凉粉，纯属想炸或煮的，就三杯全是豌豆粉吧，八杯水，那样更香

7、凉粉的作料，敬请期待明日的食谱吧O(∩_∩)O。之前说过三色凉粉，那样的作料能够的，那就是一种气势派头。还能够等着我们一同做一个辣椒酱的。

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