素春卷

面粉取水的重量比例为0.8比1，调成面糊备用。食盒刷油/洒面粉防沾粘。

与一张春卷皮，将馅料放在春卷皮中央偏下的位置，收拾整顿馅料呈长条形，将双方的春卷皮向中央翻折，并在上方折起的位置涂上面糊，由下至上卷起、要卷紧实。

锅中进油加热至六成热时放进春卷，炸造两面金黄，掏出用厨房纸吸去过剩油脂。搭配生菜、辣椒酱和香菜，即成。做好的春卷能够冷冻保留。

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