弱水适合放生田螺，田螺怎么做美味美味田螺的做法

10、锅中放少许油，待油8成熟时倒入干辣椒、姜、蒜、八角花椒，翻炒至香味出来。

二、太湖地区放生草龟

1、倒入田螺，翻炒2分钟，倒入酱油3调羹、白糖、黄酒、蚝油翻炒几下，然后加少许水中火焖至入味。

2、加入香菜，青红辣椒翻炒几下，加入盐和味精调味后起锅。

3、第一步是处理原料。我们都知道田螺身上有很多脏东西。我们买了以后要仔细清洗。首先，用刷子把表面的青苔等脏东西刷干净，用清水洗净，放在盘子里，放些温水浸泡，加几滴芝麻油，放三个小时，把田螺里面的泥擦干净。其次，用镊子把清理过的田螺尾巴拔掉。清洁的时候，只要把田螺后面的黑色东西去掉就行了。处理后，用清水冲洗干净，备用。然后把胡椒和洋葱切成小块，姜切成小块，备用。

4、第二步是开锅，往锅里倒少许食用油，加热后放入田螺中，用大火炒熟，然后加入准备好的豆沙、姜、葱、辣椒，炒红油，再用大火炒熟，炒完后加入准备好的啤酒，田螺的味道，啤酒比田螺，用小火炖15分钟左右，然后用大火收汁，最后根据大家的口味，加点盐，搅拌均匀，就可以出锅了。

5、田螺的处理方法，田螺因为在水里长大的，还有很多都在淤泥里面长大，所以会有很严重的土腥味，将买回来的田螺，放在盆加入适量的盐，浸泡15小时，这样能达到去除田螺的土腥味'与泥沙的效果，田螺的表面用小毛刷刷洗干净即可，最后把田螺的尾巴用剪刀给一一剪去。

6、做麻辣田螺，少不了麻辣料，我所用到的是麻辣火锅底料加红油豆瓣酱，所做出来的麻辣田螺，又麻又辣味到还鲜香。

7、田螺的底部要用剪刀每个都剪去，否则吃的时候用牙签只能挑出上半身田螺肉。

8、泥螺青苔清洗掉。要将死田螺找出来，留下活田螺在泡水里。同时注意水位不用太高，没过田螺一点点就行。可以把田螺放到阴凉的地方，田螺不喜温度太高或太低，最适生长水温在20~25℃左右，水温达15℃以下和30℃以上时即停止摄食活动。因为10℃以下时即入土进入冬眠状态。水产类的食品存放时要记得经常换水，否则也会影响它们的鲜活程度。换水的同时挑出养死的螺丝，防止水质变臭。想要田螺存放时间久些的，还要给田螺放食，可以放一点青菜、土豆等，养田螺的时间会更长一点。

9、放生田螺还要注意就是不要放生到水流过于湍急的地方，这样田螺可能不能及时攀附并固定住身体，会随着水流一直冲。另外，田螺尽量放生在水稍微深一些的地方，以免退水时，因阳光照射或缺水而死亡。

10、最简单最有效的放生仪轨

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