竹荪三丝卷

1.竹笙浸泡至冷水中至涨发，捞出放入滚水中汆烫，切去头尾，留下笙管，再从中剪开成片状备用。

2.所有的调味料混淆拌匀备用。

3.将资料B和1/3的作法2调味料夹杂拌匀。

4.将作法1的竹笙摊平，放入适当的作法3，捲成筒状放入蒸盘内，重覆步骤至竹笙用完为止。

5.将剩于的2/3调味料淋进，加进甜豆荚装潢；放进水已煮滚的蒸笼内，以小火蒸约10分钟掏出便可。

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