北京适合放生乌龟的地方有哪些，浅谈老北京的素食

一、广东放生鱼品种

1、中国素食源远流长，春秋已滥觞，古人祭祀时为表达尊重，非素食不可。以后佛教传入中国，它在本土戒杀生，并不绝对要求素食，但梁武帝一纸令下，素食遂成中国大乘佛门的基本生活规范，这极大推动了素食的发展。到唐代，宫廷素菜已达相当高的水准。然而，当时平民饮食水平不高，主食之外，几无副食。

2、五代期间，幽州等地被北方少数民族长期占据，宋王朝屡图恢复，始终未能成功，数百年的对峙，老北京与中原的生活方式产生差异，契丹、金时期，北京人生活方式近于北方游牧民族，以肉为主要副食，蔬菜较少。而此时所谓“南人”已普遍以蔬菜为副食，一些学者认为，正是这一背景，让“吃素”有了戏谑的含义。

3、北京人大规模食用蔬菜，始于明代，特别是大白菜引入，成了冬季的当家菜。明中后期，玉米被广泛引种，它成熟快，收割后离冬季尚有几十天，恰好能种一茬白菜。种植白菜提高了土地利用率和劳动生产率，给农民带来更多收益，故很快推广开来。为保存白菜，北京人开始制作酸菜。不过，明代的酸菜是先将白菜晒干，再加盐腌制，滋味略差。到清代，水渍法渐成主流，成品与今天食用的酸菜已无二致。

4、虽然嘴上说不吃素，但事实上老北京很注重吃素，民国后期，北京有一万家餐馆，其中七百家专门提供素食，占全部餐饮业的7%。如此高的普及率，原因有一是与宗教信仰相关，即使是没宗教信仰的普通人，每年祭祀祖先、许愿上香期间，他们也只吃素食;二是人们养生保健意识强;三是肉食太贵，素食滋味几可乱真，相对便宜，自然成为首选。

5、老北京素食分宫廷素食、寺院素食和民间素食三种。从做法上分，也是三种，即卷货、卤货和炸货。卷货是用油皮包馅烧制而成，以香菇等为主，滋味悠长;卤货以面筋等为主，重视口感;炸货则需过油，用来模仿肉菜，几可乱真。

6、老北京素菜综合全国各派之长，在全盛时期，宫廷的“素局”能制200多种美味，以后“全素刘”传承其技艺，更是蜚声海内。

7、然而，传统北京素菜脱胎于鲁菜，对基本功要求很高，制作繁复，用料讲究，有的菜光处理备料就需一周，这使其很难放下身段，原汁原味地走入寻常百姓家。在今天，随着“人造肉”的普及，化学合成香料已能仿造各种肉菜的味道，且成本极低，在它们的冲击下，北京素菜生存空间正不断被压缩，加上传统文化传承不力，今天，北京专营素菜的饭馆所剩无几，传统技艺后继乏人。

8、当人们在五月中下旬到北京地区最古老的佛教圣地寺庙游览时，在寺外的下塔院处，就会看到在历代高僧们长眠的塔林丛中，高矗着两棵开满白色花朵的巨大古树。这些白色花朵像一座座小宝塔似的高矗在树冠外围，分外绚丽。这两棵古树的粗干鳞片斑斑，其叶片要比别的树种树叶明显的鲜绿，而且是形呈掌状，分为七瓣。在寺内的毗卢阁殿院南边（即著名的古银杏“帝王树”和“配王树”南侧）也有两棵这样高大的古树。它们是什么树呢？原来这就是佛门两圣树之一的“娑罗树”。因其掌叶分为七瓣，故又名“七叶树”。

9、“娑罗”为永生之意

10、因相传佛祖释迦牟尼是在古印度北方的拘尸那迦罗城郊外的“娑罗双树”下圆寂的。当年佛祖降生在蓝毗尼的无忧树（娑罗树）早已枯死。后人们在原处又种植了一棵菩提树，这棵菩提树已千年以上。佛门弟子为了纪念佛祖，以及表示对佛教的虔诚，所以都在寺院里种植娑罗树，并视其为“佛门圣树”，而且引以为荣。（在寺庙中，更多植菩提树，但因菩提树为热带、亚热带植物，在温带和北方寒冷地区不能生长，所以我国古代高僧用银杏来代替佛门圣树菩提树，因此我国的古银杏大多在寺庙中）。我国古代的高僧们也是在寺庙中广植娑罗树。“娑罗”在梵语中为坚强、永生、不灭、永恒之意。

二、水里逮乌龟能放生吗

1、京师七奇树之一

2、北京种植娑罗树的历史悠久，最早可追溯到唐代。过去北京最著名的古娑罗树，就要数西山卧佛寺三世佛殿东西的两棵了。相传它们是唐贞观年间修建卧佛寺时（当时叫“兜率寺”）从印度传来的。因当时三世殿内有一尊大木卧佛，在殿外种植两棵娑罗树有纪念佛祖圆寂之意。据明刘桐和于奕正所著《帝京景物略》载，它们是“京师七奇树”之一（“京师七奇树”分别为：卧佛寺的两株古娑罗树、报国寺的两棵“矬松”、显灵宫的“折枝柏”、天坛的“幻钱榆”、韦公寺的苹婆、奈子、海棠）。书中描写该二树：“寺内即娑罗树，大三围、皮鳞鳞，枝嵯嵯，瘿累累，根转转，花九房峨峨，叶七开蓬蓬，实三棱陀陀，叩之叮叮然。周遭殿樨数百年不见日月”。遗憾的是后来这两棵树死掉了，现在三世佛殿东侧南北的两棵娑罗树是后来补栽的。从前在香山寺遗址山门里也有两棵高大的金代娑罗树，清康熙和乾隆皇帝各写有一首《御制娑罗树歌》，并刻在碑上分别立于树旁，今北侧题诗碑仍在。南侧的题诗碑已无存。

3、世界古娑罗之最

4、北京现存最著名的古娑罗树，就要数寺庙这四棵了。相传它们是唐代从西域移来的。尤其是下塔院处东侧的一棵，它高达25米，干周长达2米，是北京和我国及世界上的“古娑罗树之最”（经笔者的多年考证，确为“世界之最”）。在历代高僧长眠的塔林丛中植这两棵古娑罗树，有纪念佛祖圆寂之意。另外，在该寺的其它院落，像方丈院、流杯亭院及其南院、大悲阁院、戒台院等院落，还计有十多棵明清时的古娑罗树。在每年的五月份中下旬，娑罗花盛开时节，满树洁白，分外绚丽。不但把深山古刹点缀的古香古色，同时也增加了神秘色彩。寺庙的古娑罗树之多，为北京和我国寺庙中之最。

5、在北京的其它寺院，像碧云寺的中山堂前有两棵清代的娑罗树、卧佛寺三世佛殿东侧南北各有一棵清代的古娑罗树、樱桃沟内鹿岩精舍处东有一棵明代的古娑罗树、八大处灵光寺（二处）的辽代招仙塔基座旁有一棵明代的古娑罗树，香界寺（六处）的藏经殿有两棵明代的古娑罗树，其中西侧的一棵树枝上挂满了祈福的红布条，而其树下写的是“菩提树”是不对的，东侧的一棵已枯死，后又补栽一小娑罗树。大觉寺北娑罗院有两棵明代古娑罗树、大觉寺北的普照寺南院有一棵明代古娑罗树、上方山有文殊殿遗址的明代古娑罗树等。因北京现存的古娑罗树极少，而它们还带有佛教文化色彩，故十分珍贵。现在，每逢在五月份中下旬，有很多信徒和植物爱好者（特别是喜欢古树名木的人）都到寺庙和大觉寺等处观赏娑罗树花。

6、这座寺庙距今已经有上千年的历史了，整个寺庙看上去很幽静也很祥和，潭柘寺的官运和姻缘传说比较灵验，先有潭柘寺，后来才有北京城，这句话可以看出潭拓寺的重要，这里的风景优美，到处都是古树，有一种说不出的宁静的感觉。来到北京旅游时这里可以来求一支姻缘签。

7、潭柘寺寺院坐北朝南，主要建筑可分为中、东、西三路，中路主体建筑有山门、天王殿、大雄宝殿、斋堂和毗卢阁。东路有方丈院、延清阁、行宫院、万寿宫和太后宫等。西路有愣严坛（已不存）、戒台和观音殿等，庄严肃穆。此外，还有位于山门外山坡上的安乐堂和上、下塔院以及建于后山的少师静室、歇心亭、龙潭、御碑等。

8、宝锅：天王殿前有一口铜锅，直径85米、深1米，是和尚们炒菜所用。此锅原在东跨院北房西次间，那里还有一口更大的锅，直径4米、深2米，一次煮粥能放米10石，需16个小时才能煮熟。由于锅大底厚，文火慢熬，故而熬的粥既粘且香。

9、石鱼：潭柘寺观音殿西侧有龙王殿，殿前廊上有一石鱼，长7米、重150公斤，看似铜，实为石，击之可发五音，传说是南海龙宫之宝，龙王送给玉帝。