北京适合放生乌龟的地方，从喝豆汁看北京人

一、放生的功德和福报故事

1、早年——也就是说五十多年前，被称“北京人”的人要具备四条标准：“一口京腔，两句二黄，三餐佳馔，四季衣裳”。这里说的“佳馔”，不看值多少钱，要个有滋有味，比如说伏天喝碗热豆汁就一口虾油辣咸菜，喝得汗流浃背，浑身痛快，总共花不了两角钱，却也算“佳馔”一餐。

2、为什么举例子单说豆汁？因为喝豆汁纯属北京人的专利。京外有地方管豆浆叫“豆汁”，有位山东人初到北京，看见招牌上写着“豆汁”，就进店要了一碗，喝了一口眉头紧皱，勉强咽下去后招手叫来店员很客气地小声说：“这豆汁别卖了，基本上酸了。”那伙计说：“好说您哪，不是基本上酸了，根本上就是酸的，这豆汁跟您山东的豆汁不是一码事您哪！”所以是不是北京人，测验方法就是叫他喝一口豆汁，若是眉开眼笑，打心里往外满意地嘘口长气，就是地道北京人；若是眉头紧皱，嘴角直咧，甭问这是外来户。那伙计说得不假，北京豆汁跟山东豆汁根本不是一回事。

3、山东豆汁就是黄豆做豆腐的浆水，看起来白中透黄，喝起来香中带甜。北京豆汁看起来颜色灰里透绿，喝起来味道又臭又酸。可一旦喝上道，就有其味无穷之叹，就如同洋人吃臭“吉斯”一样，吃不惯者难以下咽，甚至作呕，吃上瘾的一天不吃就觉着欠点儿什么。因此当年东安市场的小店“豆汁何”名声一点不小于隔壁大饭庄东来顺。穿着华贵、坐着私家轿车专程来喝五分钱一碗豆汁的，大有人在。北京豆汁是怎么做的？怎么单出这种味道？

4、北京豆汁根本不是故意做的，它是用绿豆做粉丝、粉皮的下脚料！纯净的淀粉拿去做粉丝、粉皮；剩下青中透绿的下脚料，放在一边令其发酵，待发出酸味来，就成豆汁了。店家以极便宜的价钱买来，经过加工，再作为成品出售。既然已经变酸发臭了，还有什么可加工的？没这么简单。生豆汁不能喝，煮得滚开烂熟，可就又没酸臭味了，怎么办？更老辈的北京人发明了好办法：把生豆汁买回去也来一次沉淀，见细碎的固体颗粒物都沉底了，就把上边发过酵的绿色汤水，放进锅里煮。待汤水见开，立马舀一勺沉淀物投进去，一次只加一勺，再开再加，这就叫“勾兑”。要加多少勾兑出来才不浓不淡，臭中有香，酸得可口？这里就大有学问。要不然当年尽管有走街串巷推着车卖生豆汁的，人们还是宁可多花两大枚进豆汁店去喝呢！一来是店里有专门搭配豆汁吃的焦圈，二来是买回生豆汁很难勾兑得可口。

5、其实店里豆汁进价本儿低，卖的也不贵。五十年代，著名的店家如豆汁何、豆汁徐、豆汁张，一碗豆汁也只卖几分钱，加上俩焦圈也不过两角大洋。便宜归便宜，可北京人并不只为了省钱才喝豆汁，就为的找这一乐。北京人喝豆汁不分穷富，你到“豆汁何”、“豆汁李”门口看看，既有趿拉着鞋手里掂着铜板来喝的，可也有袍子马褂衣装坐包月车来的。既有膀大腰圆卖力气挣饭吃的体力劳动者，也有穿长衫别钢笔的文化人。十多年前，不忘城南旧事的林海音先生从台北来到北京，舒乙和我问她：“您几十年没回来了，有什么要我们帮忙的事吗？别客气！”她说：“别的事没有，就想叫你们领我去喝碗豆汁。”我跟舒乙就领她去了“炎黄美食城”。吃其他小吃时挺谦逊、挺稳重，豆汁一上来她老人家显出真性情来了，一口气喝了六碗她还想要，吓得我和舒乙连忙挡驾说：“留点肚子明天再喝吧您哪，别吓着我们！”她说：“这才算回到北京了！”我说：就凭这一点，林家六婶就既是台湾人，又算得地道老北京！

6、大钟寺原名觉生寺。位于海淀区北三环路联想桥北侧，建于清雍正十一年（1733年）。至今山门高悬一块青石匾大钟寺额，上刻9条穿云飞龙，正中为雍正帝御笔"敕建觉生寺"。因内藏明永乐大钟，故名大钟寺。

7、联想东桥旁，正名叫觉生寺，里面的钟楼放着一口大钟，据说此钟四十三吨半（八万七千斤），号称北京钟王。传闻明朝燕王朱棣做了皇帝以后，老怕有人推翻他的宝座，为了消灭民间反抗力量，派军师姚广孝收集老百姓刀枪等武器，铸了一口大钟，上面刻着全部华严经，认为老百姓听了钟声，就不会再反抗他。后来大钟不知什么缘故沉到了西直门外万寿寺前面的长河河底（现在动物园和展览馆后面的那条河），到清朝时，皇帝命人把钟捞出来，挪到觉生寺去，并盖一座钟楼悬挂大钟。经工匠们平地、挖槽、放水、结冰，大钟就打冰上滑挪到了觉生寺。后人顺口都叫了大钟寺，觉生寺反倒被人忘掉了。

8、大钟寺规模宏大，是清代雍正皇帝下令建造。有山门、天王殿、正殿、后殿、藏经楼、大钟殿、配殿建筑，原是皇帝祈雨和信徒朝圣的场所。

9、寺内大钟名为华严钟，通高75米，外径3米，重约5吨，是我国历史上无与伦比的巨钟，在世界上也极为罕见，素有“钟王”之称。钟内外铸满佛教经咒17种，总计22万7千余字。相传为明初书法家沈度的手笔，是明初馆阁体书法艺术的代表作，内容为永乐帝御制的《诸佛世尊如来菩萨尊者神僧名》为主的8种经。文字摆布得严丝合缝，字面清晰。字形恭楷端正，古朴遒劲，相传为明书法家沈度手笔，有极高的艺术价值，是难得的国宝。大钟铸造精致，造型奇特，铜质乌亮美观，轻击钟声圆润深沉，重击浑厚宏亮，音波起伏，节奏明快幽雅，尾音长达2分钟以上，远达18-40公里，体现了我国古代高超的冶炼技术。

10、这样"魁梧"的大钟当初是怎样挂到钟架上去的呢？原来大钟铸好后。待到冬天，先每隔500米挖一口井，再沿路挖沟引水，泼水结冰，大钟在冰上滑行至觉生寺的冰土堆上。然后建钟楼，钟挂于楼顶，春暖解冻后取土而钟悬。

二、沈阳报恩寺放生池

1、古钟博物馆设有外国钟铃（欧洲）和战国编钟，共有400多不同的钟；其中战国编钟共有65个。东边是清代的钟，西边是明朝的钟。1985年这里成为了博物馆。

2、佛道钟铃：清代是中国古代钟铃文化发展的晚期阶段，也是中国古代钟铃文化由繁盛走向衰落的阶段，清朝早期康熙、雍正、乾隆三朝盛世，铸造的钟工艺精良；到清代中晚期，随着国力的衰退，各种铸造的工艺越来越粗陋，不仅铁质佛钟数量增多，而且形体越来越小，纹样也变的粗糙。

3、佛道钟铃：佛道钟铃出现在中国古代钟铃文化发展的后期阶段。佛钟又称梵钟，指佛教用钟。道钟：道教是中国的本土宗教。更钟：更钟是指中国古代城市中向公众统一报时的器具。佛教钟：佛教铃是指用于佛教领域的铃，主要充当佛教乐器、法器和佛教建筑的装饰品。金刚铃：金刚铃是佛教密宗的法器之一。

4、钟铃铸造：中国古代钟铃的质地以青铜为主。青铜主要由铜、锡铅融合组成。它的方法有：失蜡法，分铸法，叠铸（筑）法，陶范法。

5、明清精品：这里集中展出了明清时期北京地区铸造的古钟精品，既反映了中国古代钟铃铸造所取得的辉煌艺术成就，也体现了北京地区深厚的历史和文化。其中有：天宁寺铜钟，云纹铜钟，弘治道钟，张淮等造铜钟，三十五佛名铜钟，柏林寺铜钟，摩诃庵铜钟，药王庙铜钟，弥勒庵铜钟，铸佛铜钟，善缘庵铜钟等。

6、永乐大钟：永乐大钟是明成祖朱棣下令铸造。通高675厘米，直径330厘米，重46500千克。钟身内壁有佛教经咒100多种，总计23万多字，有汉梵两种文字组成。已有600多年历史，是世界上最大的钟。

7、在大钟楼东面的庭院里，按历史年代陈列着40余口形状各异的古钟。宋、元时代的钟呈桶形，如珍藏在藏经楼里的大钟，是宋熙宁年间铸造，距今已有900多年的历史，是大钟寺最古老的钟。明初开始钟口逐渐外张，呈喇叭形，反映出在我国古钟发展史上，人们对声学、力学原理的认识过程。

8、1955年5月周恩来在北京广济寺参观

9、在三世佛前供奉有香、灯、瓶、炉等供具。这里堪称国宝级文物的是整棵檀木明代所雕的善财童子五十三参长明灯烛。三世佛龛之背板上裱贴有一幅高5米，横长10米的纸本《胜果妙音图》。这是清代画家傅雯所作的指头画，目前所知这是指画之最，堪称国宝。这幅描绘了释迦牟尼佛说法的巨幅图画，画面的中央是本师释迦佛，佛的左右分别为骑狮的文殊菩萨和骑白象的普贤菩萨，另外有四大天王和众多的菩萨、罗汉等。在佛莲花座前还有善财童子以及大鹏、迦陵频伽鸟鸣和雅音，欢喜谛听佛说，随喜奉持佛陀所说真理。这幅作品是清乾隆皇帝令傅雯所画，原设于大内，后赐于宣南慈仁寺，后遭受劫难，文物流失于民间。该作品被广济寺常住出资购得，成为广济寺的镇寺之宝。中国佛教协会常务理事、广济寺方丈演觉法师请故宫博物院专家重新修复了古画。三世佛两侧陈列有明代铜铸十八罗汉。

10、在大雄殿前有明成化、万历、清康熙、乾隆石碑5块，表示该寺与当时上层的关系。其中康熙皇帝所赐的文字碑与无字碑相对屹立殿前，成为“空有碑”，这表示佛法的真空妙有，极具深意。殿前的4棵大槐印证了广济寺的风雨历程。佛寺是信徒、香客心中顶礼膜拜的神圣场所，希冀于佛菩萨的加持，而缕缕的香烟，也承载了多少人的愿望。

标签：