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此外，大清律例还明确规定了宰马卖肉的刑罚：“开设汤锅宰杀堪用马匹一二匹者，枷号四十日、责四十板；三四匹者杖六十、徒一年；五匹以上每马四匹递加一等；至三十匹者杖一百、流三千里；三十匹以上者发云贵两广烟瘴稍轻地方，交与地方官严行管束。”

对宰马卖肉的处罚特别具体，按数量加罪，发配烟瘴地方几乎就是死刑。

大家可能会有疑问，农业社会牛马等牲畜非常常见，逢年过节杀一两头（匹）吃肉很正常啊，都在情理之中啊。而法律规定的惩罚又是那么具体，能执行到位吗？

其实，在那个社会环境下，从朝廷、百官到普通百姓，基本有一个共识：不可轻易伤害牲畜，更不可宰杀吃肉。

对广大农民而言，有一头牛，有一匹马，就是家庭生产力的体现，你把牲畜杀了吃肉，嘴上一时爽，明年耕种怎么办呢？庄稼种不上，全家人要饿肚子了。农民没收成，官府赋税也就收不上来，进而影响国家财政。

1909年，牲畜拉车。

所以，民间普遍忌讳吃牛马肉。很多大家族的家规中，就明确提到不准吃牲畜之肉。同治年间青海武进汪氏家乘有言：“牛能耕种……尤宜戒食其肉。古来书中有戒食牛犬及放生各条，果报昭彰，细玩当自猛省。”

这就把吃牛肉与因果报应联系起来了，在当时能给人以警戒。

百姓不吃，皇帝也不吃。清朝宫廷的菜单中，有猪肉、鹿肉、羊肉、鸡鸭肉，就是没有牛马肉。可以说，皇帝率先垂范，带头禁吃牛马肉。

由于清朝疆域广大，不可能没有犯禁的人。清朝史料显示，那些无视法律、提刀宰杀牲畜的人，有很多都得到了相应的惩罚。

1820年，青海人刘世倌“私开圈店，陆续买得耕牛十余只宰卖”。现在看来这是一桩很小的案件，但在当时属于大案，青海巡抚钱臻亲自处理，并报告了刑部。最后，拟定对刘世倌杖一百、流三千里。

清朝末年，朝廷修订法律，对“宰杀牛马”的处罚大大淡化，使得宰杀自己的牛、马、驼、骡、驴的行为不再是禁区。这也是因应社会进步做出的改变。

参考资料：大清律例·兵律，刑案汇览·卷六十

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