大连适合放生的水域，扬州锦鲤能否放生-扬州苏州乌龟放生池【每日放生，不

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扬州红河县城迤萨是我的故乡，至今过端午节还比较传统。说它传统，是粽子还没有形成商品化，许多人家需要自己买粽叶、包粽子、煮粽子。

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近年来，在端午节期间虽然在迤萨农贸市场有人出售粽子，但销量不大，因为买粽子的大都是外地的旅游者。

在端午节前夕，家家户户忙碌起来，家庭主妇们忙于到农贸市场采购糯米和粽叶。市场上卖糯米和粽叶的人也很多，他们大多数是乡下的农民，不少农民把自家的糯米留到端午节前夕出售，这样可以讨个好价钱。

粽子配料杨朝伟图

在端午节期间，迤萨市场出售香糯米，香糯米是糯米类中的佼佼者，香糯米不仅颗粒饱满圆润，而且蒸熟后芳香扑鼻。在迤萨，哪家蒸香糯米，一条街都能闻到。因此，端午节用香糯米包粽子是迤萨人的首选，哪怕再贵，也要买香粽米包粽子。买了香糯米后，就要买粽叶，生活在红河县甲寅、乐育、宝华等乡镇的哈尼大妈或彝族妹子们都会从山野中采摘粽叶背到迤萨市场出售。

在迤萨集市上出售的粽叶一般分两种，即竹叶和野生粽叶。野生粽叶价格要比竹叶贵许多，因为粽叶比竹叶厚，煮粽子时不容易出现炸裂现象；而竹叶较薄，煮过度了则会发生粽子炸裂，使粽子变成了一锅浆糊，但有经验的人喜欢买竹叶包粽子，因为它有竹叶的清香，而且易煮熟，还省时，但掌握不好，粽子会煮炸裂，既影响美观，吃起来又有水味。所以，粽叶虽然贵，但更受人们的欢迎。

杨朝伟图

迤萨人包粽子分紫米粽和糯米粽两类：有的人家选购紫米包粽子；有的人家用糯米包糯子。在紫米粽与糯米粽中，又分肉粽和花生粽两个品种：肉粽就是把鲜瘦肉或者腌制的腊肉切碎后（或切成片）放入草果、盐巴等配料包入粽子；花生粽，即每个粽子中放入六七颗花生米即可。包粽子讲究技术，特别是三角粽，并非人人会包，它要求三角对称尖挺，捆绑要松紧得当，太紧煮时容易炸裂，太松驰又会进入过多的水份，影响味道。

所以，不会包粽子的人家还得请有经验的人包呢。各家各户在包粽子期间，许多有孩子的人家，还选用棕皮（捆绑粽子棕皮）编织“菱角粽”、“枕头粽”等艺术品，既展示了母亲的编织才艺，又使粽子成了孩子的心爱之物。

杨朝伟图

在端午节这天清晨，家家户户煮好粽子后首先要在自家堂屋里祭祀祖宗，用四个大碗，每个碗里放上三个粽子摆放在祭祀祖宗的供桌上，然后点香烛烧纸钱举行祭祖仪式，有的人家还放鞭炮，以示吉利。祭祀完毕后，全家人欢聚一堂吃粽子。迤萨人在端午节期间，基本上是以吃粽子为主。

在端午节这天，不少人家还要搞“放生”活动，把买来的鱼类，鸟类在这一天去“放生”，在迤萨大观塘、莲花塘、安邦塘等水塘边，都能看到放生的群众；一些鸟儿，就到山里去“放生”。

在迤萨人眼里，端午节通过“放生”活动，全家人可以平安吉祥。

生活在迤萨镇勐龙傣族地区的群众，过端午节很热闹，除了包粽子外，还杀狗吃。狗肉在傣族群众看来，比猪肉还要珍贵。他们用木瓜烀狗肉，芳香扑鼻，味道别具一格。近年来，不少城里的汉族群众在端午节期间，还到傣族地区做客呢，美美地叫上一顿狗肉。

我喜欢迤萨的端午节，也喜欢在端午节期间，能够吃到当地傣族群众的木瓜烀狗肉。

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