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2、捞出藕丁沥干水；

3、锅中坐油烧热，下入鸡腿菇和面筋煸炒1分钟后，倒入青椒、藕丁翻炒半分钟，并加入西红柿再炒半分钟，加入所有调味料炒匀即可。

小贴士：

1、藕如果不提前煮一下的话，爆炒的时间就要酌情加长；

2、西红柿丁不耐炒，建议最后放；

3、甜辣酱可以换成你喜欢的其它酱料。但是要根据酱料的咸度调整盐量；

4、如果酱太稠的话，事先要用水稀释下，以免炒不开。但是水绝对不能多。这道菜基本没有汤汁时最好吃。千万不要成为水煮菜了；

5、让藕不变黑的小窍门：先取一盆清水，再切半个柠檬，将柠檬汁挤入水中，在向水中加5克盐、1片维生素C，将藕切段或片浸入盆中10分钟后取出，再进行加工，藕就不会被氧化了。另外，煮藕时忌用铁器，以免引起藕变黑。

9、藕饼

用料：莲藕250g、糯米粉100g、盐少许、油15ml

做法：

1、莲藕洗净去皮，擦成细丝；

2、放入糯米粉和盐搅拌均匀；

3、混合成较软的面团；

4、洗净双手，取约20克面团放入掌心，揉搓并按压成一个个小圆饼；

5、平底锅倒入少许油，油热后放入藕饼，用中小火煎至金黄色；

6、翻面继续煎至金黄色后盛出。

小贴士：

根据莲藕的部位不同，含水量也不同，糯米粉的用量可以做相应的调整，喜欢口感软些的可将面糊调稀软一些。

10、香煎糯米藕

用料：莲藕、糯米、盐、花椒粉、辣椒粉、孜然粉

做法：

1、挑选比较粗比较直的莲藕，刮掉外皮，从顶端2-3厘米处切开，藕帽留着待用，

2、糯米提前泡一夜，用筷子帮忙，把糯米塞入莲藕的孔中，直到塞满，期间用筷子捅一捅，以保证糯米塞满，

3、盖上藕帽，用两根牙签固定；

4、放入锅中，加水没过，盖上盖子煮半小时，

5、煮好的藕晾凉切片，锅烧热下少许油，码入藕片，每面煎几分钟，

6、撒盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉调味即可。

小贴士：

莲藕要用自身体积一半量的糯米才能塞满（当然是泡好的的糯米的体积）

11、烤蔬菜片

用料：土豆1个、藕1节、盐适量、黑胡椒适量、罗勒适量

做法：

1、准备材料。土豆和藕去皮洗净，切片；

2、烤盘铺锡纸，先在锡纸上刷一层橄榄油，再铺上土豆片和藕片，

3、接着在土豆片和藕片上再刷一层橄榄油，最后撒上盐、黑胡椒和罗勒；

4、烤箱预热150度，中层，约20分钟即可。

小贴士：

1、不光是土豆和藕，只要是根茎类的蔬菜都可以这样烤；

2、可以先用橄榄油和调料把蔬菜片拌匀，再直接铺在刷过油的锡纸上烤；

3、喜欢水分少一点的口感就把烤箱温度调低，多烤一会儿。反之调高温度，缩短烘烤时间即可。

12、栗子莲藕汤

材料：莲藕、栗子、花生米、干香菇

做法：

1、先将莲藕削去表皮切成块状冲洗干净待用。

2、栗子放入锅中加水，煮开后捞出，趁热剥去皮待用。

3、花生米洗净，干香菇，泡发一个小时后洗净，挤干水份待用。

4、取一个干净的汤煲将准备好的莲藕块、栗子、花生米、香菇放入汤煲中，加入水煮开后加入少许盐、蘑菇粉、滴入少许油、盖上锅盖、调制小火，慢火煲一个小时左右，出锅盛入汤碗中撒上少许香菜即可。

13、开胃莲藕素汤

材料：黄豆、莲藕、木耳、冬菇、菜脯、马蹄

做法：

1.黄豆洗净，用清水浸泡1-2小时；莲藕洗净，削皮切块；

2.木耳用温水浸软，去蒂，撕成大小适中块状；

3.冬菇用冷水冲洗、泡软，刮去蒂上的黑色物质；

4.菜脯用水搓洗干净；马蹄去皮；

5.把水倒入瓦煲，再放入所有材料，大火煮开，转小火煲两个小时，即可品尝。

14、莲藕补血汤

材料：莲藕、花生、胡萝卜、玉米、植物油、食盐、胡椒粉

做法：

1、莲藕、胡萝卜去皮洗净切块、玉米切块、花生洗干净；

2、所有材料放入沙煲内加入适量清水；

3、大火烧开30分钟后，转小火（火力保持稍微沸腾的状态）煲1个半小时左右，直到莲藕粉软。

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