盐在厨房里的十三个用法

　　10.正在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少许盐渍一下，滤去汁水再炒，可降低苦涩味。

　　11.蒸的剩饭，和新煮的饭，味道判若两人，要想消灭饭“蒸”的气息，可在蒸水里加一小茶匙盐。那样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。

　　12.正在煮豆腐时，若是煮的时候太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，若是事前添点盐，豆腐就不会变硬，并且滑嫩好吃。

　　13.煮面条时，正在汤里先放盐，面条就不会煮成烂糊，并且风味更佳。

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