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正如大多数的东欧国家需要一顿丰盛的大餐来度过漫长而冰冷的寒冬,波兰也是以它油腻多肉的菜肴着称。然而那并不意味着素食者就没有了口福。依照下面几步,你可以依旧遵循你的素食原则,却又不用只是和淀粉打交道了。 有什么可以期待的呢? 首先送上一句忠告,这里所提的可不是汉堡王(Burger King)之类的速食。在波兰,通常用餐者不能如其所愿的点餐。对于还不能说一口流利的波兰语的人更是这样。用餐者如果发现他(她)原本以为是素的水饺(Pierogi)其实是用牛肉馅做的,但他(她)还仍然要为所点的这份水饺付钱时,不要指望能退掉点好的菜,这种事从未发生过。另外,不会说波兰语的人没有任何办法来确定他们点的水饺里是否含有猪油。通常你可以相信旅游区的食物不是用猪油做的,然而这种信任也如同赌博。 传统佳肴 据说,如果素食者肯接受潜在的一点点存在猪油的可能,还是有很多波兰的传统食物可以尝试的。Pierogi,即波兰的饺子,就是一个很好的选择,一般有两种常见的口味,马铃薯(土豆泥)加乳酪馅,以及卷心菜加野生菌馅。汤类是也是不错的方案,有不可胜数的食谱供你挑选,但再次提醒,要提防肉汤哦。 大多数餐馆都至少会有一道不含肉的菜肴可供选择,例如带果酱的煎乳酪或是各种各样用红叶卷心菜、白球甘蓝及腌蔬菜做的沙拉。如果你接受蛋类,那么包着从菠菜到甜乳酪等各种东西的波兰薄饼就会是一个完美的选择。波兰的民族传统食品之一,烩牛肚(Flaki),有个适合素食者的相似品,豆制的素牛肚。不可否认,不少人连假装去吃动物内脏也不愿意,但很多波兰素食者却热衷此豆制的素牛肚。 当然,卷心菜在波兰是一种很受欢迎的食材。素食者会对一种圆面饼(Knysza)十分满意,它是由红叶卷心菜、白球甘蓝、胡萝卜、玉米、蒜香优酪乳酱以及脆炸洋葱所做成的馅。由于没有复杂的加工程序,这种圆饼随处可见,不论是在烧烤店还是在火车站。 其他外来食物 如果想吃波兰传统以外的食物,一个简单的选择就是试试波兰披萨(Zapiekanka) ---基本上就是在法式面包或吐司上涂上烤乳酪的披萨。这两种都可以在餐厅或是凌晨四点的路边摊找到。地点越好的波兰披萨(Zapiekanka),味道也就越好。作为宵夜的点心,它温和平淡,正是吸收所喝啤酒的方式。但在一些地方,波兰披萨(Zapiekanka)甚至可能比切片的罗马蕃茄和希腊羊乳酪更美味。 说到希腊羊乳酪,希腊沙拉在全波兰都非常流行,它让你在吃到新鲜蔬菜的同时又充分满足自己的味觉.。此外随处都可以找到义大利面和披萨,另外像经营中餐、印度菜的各种民族的餐厅也在一些城市中涌现出来。 严格素食的餐厅 信不信由你,波兰的几个主要城市都有提供严格素食的餐厅。绿色之路(Green Way),是一个价格公道,绝不含肉类食品,且提供多种冷菜、热菜供选择的连锁店,在华沙、克拉科夫、卡托维茨、格但斯克、波兹南、罗兹和一些其他小一些的城市都有分店。克拉科夫(Krakow)也是一家提供从家庭式到水饺的好吃又方便的餐厅。华沙的高档餐厅Biosfeera则是能让素食者和禁酒者都同样满意的餐厅。在弗罗茨瓦夫(Wroclaw)的Vega餐厅,用餐者可以选择在一楼享用普通的素食,或是去二楼品尝严格素食。而这仅仅是在波兰众多素食餐厅中举了几个例子而已。 去市场寻找 在波兰,每个城镇都会散布着几个小型农产市场,而且至少会有一个贩卖丰富的蔬菜水果的大型露天市场。根类蔬菜,如马铃薯(土豆)、甜菜、萝卜、芹菜根、胡萝卜是无处不在的,而卷心菜、洋葱、野生菌、菠菜、腌黄瓜、甚至韭菜通常也并不难找。在苹果和莓果上市的时节来波兰的游客会对丰富多彩的选择感到兴奋。此外,在大城市的大型杂货店都可以买到豆浆、其他豆制品以及外国商品。 另一种生活方式 首先, 我们解释一下何为素食, 素食是一种不食肉、家禽、 海鲜等动物产品的饮食方式, 有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。 现在随着时代的变迁, 素食者也越来越多, 素食人群也趋年轻化, 素食主义不再是一种宗教和教条, 素食者也没有道德优越感, 选择素食只是选择了一种 有益于自身健康、尊重其他生命、 爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯, 素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。 声音之道,丝不如竹, 竹不如肉,为其渐近自然; 吾谓饮食之道, 脍不如肉,肉不如蔬, 亦以渐近自然也。 挥毫泼墨,写意人生 弹奏伴禅,抒情高雅 三杯两盏淡茶,怎忆其触膝长谈 每逢初一、十五 两菜两果,一汤一饭 餐费随喜,养生行善 山东放生哪里好何乐不为 农历初一、十五, 海洋潮汐的变化因月亮的盈亏 影响而达到最大值的时候, 我们人体内部血液涌动的“潮汐” 也达到了最大值, 情绪就会陷入极端的状态中。 按照中国传统的养生学, 每逢农历初一、十五 我们最好食用“平易恬淡”的素菜, 愉悦我们的心情。 有人素食, 是为了宗教的需要而吃素, 更多的人则是为了健康, 还有人是二者兼顾,一举两得。 素食的好处极多,例如: 1 能益寿延年 根据营养学家研究证明, 素食者比非素食者更能长命。 巴基斯坦北部的浑匝人 和墨西哥中部的印第安人, 都是原始的素食主义民族, 平均寿命极高,令人称羡。 佛教的僧侣、 基督教复临安息日会教友, 很多也因素食而享高寿。 2 可减轻体重 素食者比较肉食者, 一般来说的体重较轻, 这是因为所揖取动物脂肪较少, 成都去哪放生可有效地减少不必要的赘肉之故。 体轻则减负也。 3 能降低胆固醇含量 素食者血液中所含的胆固醇 广州珠江放生哪里合适永远比肉食者要少, 血液中胆固醇含量如果太多, 则往往会造成血管阻塞, 成为高血压,心脏病等病症的主因。 4 减少患癌症机会 某些研究指出, 肉食与结肠癌有相当密切的关系。 实践证明: 素食者与肉食者相比较, 前者患癌症的机率要少的很多。 5 减少寄生虫对人体的侵害 条虫及其他好几种寄生虫, 都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。 素食者吃的大部份是植物食品, 杭州一般都去哪放生其寄生虫比肉类食物要少的很多。 6 减少对肾脏的负担 各种高等动物和人体内的废物, 经由血液带至肾脏。 肉食者所食用的肉类中, 一旦含有动物血液而带入肾脏时, 就会加重对肾脏的负担。 素食者避开了肉食, 由此而减轻了对肾脏的负担。 7 易于储藏 植物性蛋白质通常比动物性的蛋白质更易于储存。 由于储存期的差距, 可减少霉腐食物入侵人体, 以提高人们的健康水平。 8 价格低廉,可降低生活成本 植物性蛋白质比肉类便宜, 这样可以降低人的生活成本。 9 合乎生态原理 生产一磅牛肉所需的土地, 可生产十磅的植物性蛋白质。 苏州哪儿有放生池许多生态学家预言, 人口爆炸将迫使全世界不得不吃素。 大量动物的捕杀, 使大自然生态失去平衡, 提倡素食完全合乎生态平衡原理。 10 饮食富于变化 素食的家庭主妇往往发现, 利用植物性蛋白质, 比利用一般肉类 更能烧出色香味俱佳的菜肴, 而制作方法也富于变化, 更能引起良好的食欲。 标签: |
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